Pastel de chocolate paleo

De la mano de nuestros compañeros de Atavis, la tienda de productos paleo que necesitabas, os traemos una nueva receta paleo.

En esta ocasión se trata de un delicioso pastel de chocolate, que incluye algunos de nuestros ingredientes paleo favoritos: coco (en múltiples formas), almendras, huevos y, por supuesto, ¡chocolate!

Ingredientes para pastel de chocolate paleo.
Ingredientes para pastel de chocolate paleo.
Pastel de chocolate paleo
Recipe Type: Postre, merienda
Cuisine: Paleo
Author: Atavis para Revista PALEO
Prep time:
Cook time:
Total time:
Una delicia dulce, pero mucho más saludable que los pasteles tradicionales, repletos de harinas de cereales y azúcares refinados.
Ingredients
  • 6 huevos
  • 180 gramos de chocolate (70% o más)
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas
Instructions
  1. Separar las yemas de las claras y montar las claras al punto de nieve.
  2. Deshacer el chocolate al baño maría con el aceite de coco.
  3. Batir las yemas con el chocolate deshecho y añadir el azúcar de coco. Quedará una pasta bastante espesa, iremos añadiendo poco a poco las claras montadas y lo iremos mezclando con movimientos envolventes hasta que tenga una textura de mousse.
  4. Cuando esté listo, añadir la harina de almendras, remover y pasar a un molde. Una vez hecho, añadir las almendras fileteadas.
  5. Hornear a 150º grados durante aproximadamente media hora.
Notes
Está más bueno si se come después de unas horas o una noche en la nevera. Si se hace el día antes de servirlo para alguna cena o comida con invitados, las almendras perderán el toque crujiente: echarle una más por encima antes de servirlo.

 

Pastel de chocolate paleo
Pastel de chocolate paleo
FOTOS: Todas las imágenes son cortesía de Atavis para Revista PALEO.

CC BY-SA 4.0 Esta obra está licenciada bajo una Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

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