¿Cuánto cuesta que Mercadona lo haga por ti? Hoy, el guacamole

¿Qué es más barato? ¿Comprar el guacamole envasado de Mercadona o comprar los aguacates y hacerlo tú mismo? Veamos…

En Mercadona puedes comprar una tarrina de 500 gramos de (una pasta verde a la que llaman) guacamole por 2,99 euros —5,98 euros el kilo—. Según el etiquetado, tiene un 95 por ciento de aguacate, es decir, 475 gramos de aguacate —nos lo tenemos que creer—. El resto del peso —25 míseros gramos— se reparte, por orden de mayor a menor cantidad, entre cebolla deshidratada, ajo, sal, jalapeño, azúcar, ácido cítrico, ácido ascórbico y algunos antioxidantes, conservantes y aromas.

Precio del guacamole envasado en Mercadona.
Precio del guacamole envasado en Mercadona.

En este caso, a diferencia de lo que ocurría con nuestros análisis de los espaguetis de calabacín o de las avellanas peladas, al tratarse de un producto bastante procesado frente a una receta casera de varios ingredientes, la comparativa podría ser más imprecisa, ya que vamos a tener que inferir las cantidades del resto de ingredientes que completan el aderezo. Además, no hemos localizado jalapeño fresco en Mercadona (solo como conserva en vinagre), así que lo hemos sustituido por tomate —jitomate—, a pesar de que los puristas no estén de acuerdo con añadirlo al guacamole clásico. También hemos eliminado el cilantro porque todo el mundo odia el cilantro. Hemos quitado el azúcar por amor al prójimo y los ácidos y aromas han sido sustituidos por su primo fresco, el limón.


¿Sabías que…

la palabra «aguacate» proviene del náhuatl «ahuácatl», que significa «testículo»?


A pocos centímetros del lugar donde se venden las tarrinas de guacamole envasado , puedes comprar una bandeja de tres o cuatro aguacates a 3,79 euros el kilo. Hemos elegido una bandeja con tres aguacates grandes —680 gramos, 2,58 euros—, lo que nos proporciona más pulpa en el mismo peso porque hay menos huesos —hemos comparado con bandejas de cuatro aguacates y hemos observado que cuatro huesos ‘menores’ pesan más que tres huesos ‘mayores’—.

Pelados y deshuesados, estos tres aguacates hermosos nos han dejado prácticamente 475 gramos de pulpa. Una cantidad perfecta para nuestra comparativa, calcada a la que Mercadona dice incluir en su autodenominado guacamole.

Ingredientes de nuestro guacamole.
Ingredientes de nuestro guacamole.

Aparte, hemos preparado un mínimo aderezo con menos de media cebolla pequeña (50 gramos), medio diente de ajo (1 gramo), medio tomate muy picadito (110 gramos), zumo y pulpa de medio limón (45 gramos) y una pizca de sal. En total, 206 gramos de aderezo para nuestros aguacates. En efecto, nuestro guacamole final pesaría más que la tarrina de Mercadona a pesar de haber utilizado menos aderezo del que nos gusta. Pero más adelante corregiremos las cantidades para el cálculo comparativo.

Precios de algunos ingredientes del aliño para guacamole.
Precios de algunos ingredientes del aliño para guacamole.

Con la cebolla a 1,05 euros el kilo, el tomate en oferta a 0,69 €/kg., el ajo a 4,37 €/kg. y los limones a 2,45 €/kg. —precios del mismo supermercado en el mismo día—, nuestro aderezo para añadir a los aguacates y completar nuestro guacamole casero nos habría costado 27 céntimos. Teniendo en cuenta que nuestros aguacates solo necesitan 25 gramos de ‘extras’ para pesar lo mismo que la tarrina de guacamole industrial de Mercadona, debemos sumar a la cuenta 3 míseros céntimos de nuestro aliño casero.


Alucina aquí con las propiedades saludables del aguacate.


Resultado y veredicto

Es decir, los 500 gramos de nuestro exquisito guacamole fresco y casero salen a 2.63 euros, o lo que es lo mismo, 5,26 euros el kilo. Más barato que el cacamole de Mercadona. La diferencia de precio no es enorme, pero por supuesto, sabor, olor, color, textura y diversión no tienen comparación posible…

En este caso, el veredicto es firme: compra aguacates y elabora tu propio guacamole.

Una vez terminada la comparación, hemos añadido más tomate picadito y más limón —puedes usar la ralladura para decorar y potenciar el aroma—. ¡Espectacular!

Por cierto: si quieres dejar de romperte la cabeza y añadir la cebolla entera, el tomate entero, un diente de ajo completo y el zumo y la pulpa de un limón entero, tendrás más de 400 gramos de aliño por menos de 50 céntimos para catapultar el sabor de tus aguacates. En total: 875 gramos de guacamole por 3,07 euros. Muchísimo más rico y económico que el de Mercadona.

CC BY-SA 4.0 Esta obra está licenciada bajo una Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

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