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Review: CHERKY, cara y cruz

Llegaron a mis manos cuatro muestras de la marca Cherky, especializada en la elaboración de snacks de proteína animal. Así que las cogí, me acerqué al restaurante de mi colega Jesús y las probamos. Dos bocas mejor que una.

Nos fuimos primero a por la de ternera original. Nada mas abrir el paquete lo primero que nos vino fue un aroma bastante natural, nos recordó muchísimo al olor de un estofado de ternera tradicional, de esos que se preparan con abundante vino tinto y hierbas aromáticas a fuego lento. La cosa prometía. La textura a pesar de ser carne seca nos pareció jugosa, uno recuerda las películas del oeste en la que los vaqueros pelean con un trozo estropajoso de carne hasta que lo tragan por aburrimiento. Nada de eso, al contrario, al comenzar a masticarlo la carne empieza a hidratarse y se vuelve bastante amable. En cuanto al sabor no desmerece al aroma. Toques de pimienta, ajo y un punto de sal perfecto. En definitiva nos gustó mucho.

“Nada mas abrir el paquete lo primero que nos vino fue un aroma bastante natural, nos recordó muchísimo al olor de un estofado de ternera tradicional”

La siguiente fue la de ternera miel y mostaza. Esta nos decepcionó un poco en lo que a sabor se refiere. Es muy similar a la anterior en cuanto a aroma y textura, pero esperábamos algo mas de presencia de miel y mostaza, sobre todo de la primera que apenas la notamos. Bien es cierto que los toques de mostaza están, y le aporta un punto de frescor y picor, pero de la miel, nada de nada. Pero vamos quitando ese detalle, bastante aceptable.

Pasamos a las de pavo. En este punto la cosa se torció un poco.
La primera fue la de pimienta cítrica. Al abrir la bolsa las sensaciones en nariz fueron completamente diferentes a las de ternera. Donde antes había aromas a tradición y frescor muy reconocibles, ahora la cosa cambió. Imagino que una carne mas insípida que la ternera necesita de una mayor condimentación, pero por momentos parecía que habíamos abierto una bolsa de patatas “Lay`s Salt & Vinegar”, demasiada “trampa” que confunde y un fondo algo artificial. La textura en boca resulta mas seca que la de ternera, a pesar de estar cortada mas fina, se comporta de manera mas rebelde en boca. En cuanto al sabor, ya sé que el pavo es soso, pero ni rastro de él. Eso sí, cuando dice en la bolsa que pica, no engaña, la verdad es que si eres de los que no se lleva bien con el picante esta no es tu opción.

Dejamos para el final la de pavo con ajo confitado. Pensábamos que sería la mas fuerte, pero nada de eso. En cuanto al aroma estuvimos un rato dándole vueltas porque nos recordaba a algo, punto potente de ajo, toques ahumados y ese recuerdo dando vueltas en la cabeza hasta que por fin salto, ¡Salami!, nos recordó mucho al embutido. La textura es similar a su hermana pimienta cítrica.

Como conclusión final nos quedamos con la sensación de que la ternera es una carne mucho mas apropiada para este tipo de elaboraciones, tiene mucho mas carácter y cortes muy diferentes, lo que permite utilizar el mas apropiado y conseguir un mejor resultado. El pavo es una carne sin carácter y seca, sobre todo la pechuga, que requiere ser condimentada en exceso lo que la convierte casi en una “golosina”.

En nuestra opinión la mejor opción es la original, ideal para llevar al campo, para después de entrenar o para tomar entre comidas. También podría utilizarse como complemento para una ensalada, guarnición de una sopa fría o en unas divertidas brochetas con algún tipo de fruta o vegetal crudo.

Un último apunte, echamos de menos algún sistema de cierre para la bolsa, se que es una ración pequeña, pero es una pena que si no la comes entera se pueda echar a perder su contenido secándose o perdiendo su aroma.

La próxima vez que vaya al campo me llevaré una bolsita de Cherky.

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