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Un pan de plátano paleo se indigesta en el debate político de Australia

Australia es uno de los países donde más impacto social está teniendo la dieta paleo. Ahora, un clásico de los trampantojos paleo, el banana bread, ha llegado al debate político australiano tras su extraña aparición en una campaña institucional del Gobierno. En la primera escena, una joven ofrece un pan ‘paleo’ de plátano y pera a sus compañeros del departamento de Finanzas australiano. El diálogo ha saltado a los medios y a los escaños porque el spot ha sido vapuleado como una de las peores campañas publicitarias que se recuerda en el país oceánico. Seguir leyendo Un pan de plátano paleo se indigesta en el debate político de Australia

Regalos originales para el Día del Padre (si tu padre es paleo, crossfitero, foodie, healthy y puñetas similares)

¿Tu padre ha dejado el gluten? ¿Se apuntó a CrossFit hace dos meses y sigue yendo? ¿Ha empezado a condimentarlo todo con cúrcuma? Se acerca ese día en que la prole se rasca el bolsillo y/o la imaginación para agasajar a papá. ¿A ti te ha tocado un progenitor rarito? Te ofrecemos una selección de ideas de regalo para hijas e hijos con papis puñeteros que ya no se conforman con corbatas. Seguir leyendo Regalos originales para el Día del Padre (si tu padre es paleo, crossfitero, foodie, healthy y puñetas similares)

Crema de coliflor, pera y anís (y algunos datos sobre la vagina)

No voy a daros la brasa con las bondades de la coliflor —para eso ya me explayé en esta otra receta de crema de coliflor y su relación con los pezones masculinos—.

Esta vez solo voy a deciros que os hagáis el favor de ir corriendo —a intervalos de alta intensidad— hasta la frutería y compréis una hermosa coliflor, alguna pera y unos granos de anís. Creedme: si no lo hacéis ya, vais a amarme (más). Seguir leyendo Crema de coliflor, pera y anís (y algunos datos sobre la vagina)

Galletas saladas cubiertas de chocolate negro y libres de plastas

A lo largo de tu nueva vida sin cereales, sin lácteos, sin legumbres, sin azúcar, sin grasas refinadas, sin alimentos procesados y sin ganas de discutir con ese tuitero que te salta a la yugular porque eso “no es paleo”, puede llegar el día en que quieras darte un capricho crocante junto a tu café.

Aquí os dejo una sencilla receta para preparar un exquisito bocado sin gluten, con almendra molida, y con un alto poder saciante: no garantizamos que sacie tu sed de venganza contra ese tuitero más listo que tú, pero si le invitas a merendar, quizá tenga la boca cerrada mientras mastica. Todo son ventajas…

Galletas paleo de chocolate
Galletas paleo de chocolate.

Ingredientes

  • 100 gramos de almendras y avellanas molidas (yo reutilizo así la pulpa deshidratada después de preparar mi propia “leche” de almendra y avellana; si no, puedes usar almendra molida comprada, sin más, pero tendrán más humedad).
  • 1 huevo
  • 1 cucharada grande de aceite de coco
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 100 gramos de chocolate negro (no seas cobarde y usa chocolate con más de un 80% de cacao)
  • 1 pizca de sal
Galletas paleo de chocolate.
Galletas paleo de chocolate.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 ºC
  2. Mezcla la almendra y avellana molida con el bicarbonato y una pizca de sal.
  3. Añade el aceite de coco: si hace frío y se ha solidificado, puedes calentarlo ligeramente para que se derrita y se mezcle fácilmente, aunque con el movimiento y el calor de las manos suele ser suficiente.
  4. Se irá formando una pasta o masa de aspecto arenoso: sigue mezclando bien hasta que la humedad sea homogénea.
  5. Bate el huevo y añádelo a la mezcla de almendra.
  6. Remueve bien la mezcla hasta que la masa ya tenga un aspecto uniforme y moldeable.
  7. Ve separando porciones de la masa, del tamaño de una pelota de ping-pong, y haciendo bolas con las manos.
  8. Aplasta cada bola dando forma de galleta gruesa a cada porción.
  9. Ponlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o un mantel antiadherente.
  10. Hornea durante unos 20 minutos, vigilando para que no se quemen. Para aprovechar la espera y dado que tienes las manos untuosas por el aceite de coco, busca a una persona divertida y haz el amor con ella: si sois rápidos, repetid el proceso varias veces hasta alcanzar los 20 minutos. El sexo es paleo.
  11. Saca las galletas del horno y deja que se enfríen. Primero a temperatura ambiente, luego en el frigorífico si quieres acelerar.
  12. Cuando las galletas estén frías, derretimos el chocolate troceado para hacer la cobertura: puedes hacerlo al baño maría o en el microondas, pero hazlo despacio y a temperatura suave para que no se queme: un buen truco es retirarlo del calor cuando aún quedan fragmentos sólidos en el recipiente y remover para que se derritan con el calor del chocolate que ya se ha licuado.
  13. A continuación, usa tus dotes creativas para decorar las galletas con el chocolate: puedes meter las galletas en moldes de magdalenas y cubrir completamente con el chocolate. También puedes usar un pincel para ir barnizándolas.

    Para cubrir las gfalletas con chocolate, puedes meterlas en moldes.
    Para cubrir las galletas con chocolate, puedes meterlas en moldes.
  14. Finalmente, antes de que el chocolate se solidifique, puedes añadir una pizca de sal en escamas, pistachos o algún otro toque de color y sabor que se te ocurra.
  15. Dejamos enfriar en el frigorífico y ¡listo!

Así será el III Summit Paleo: “Sí, mejor llevar ropa cómoda”

Entrevistamos a Airam Fernández, fundador del Método Paleotrining y organizador del III Summit Paleo, que este año se traslada a Madrid durante los días 22 y 23 de octubre. Además, Airam acaba de publicar un nuevo libro:
El Libro Del Método Paleo. 100 Días Para Salvar Tu Vida.
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Galletitas saladas o ‘crackers’ sin gluten, paleo, veganas y ¡de gazpacho! Disfruta la pulpa y di adiós a la culpa

Si después de leer el nombre de esta receta no has abandonado la página, gracias. A veces un hombre tiene que hacer lo que tiene que hacer y yo hoy he sentido que debía perpetrar ese juego de palabras. Lo lamento.

Y ahora, la receta. Seguir leyendo Galletitas saladas o ‘crackers’ sin gluten, paleo, veganas y ¡de gazpacho! Disfruta la pulpa y di adiós a la culpa